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中维质检员工生日欢乐庆,暨对海底捞服务的认知与学习

时间:[2018-11-26]  浏览803次

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活动时间:11月24号晚

活动主题:全体员工到海底捞聚餐,这次聚餐主要是学习海底捞的服务精神

活动人员:郑州站全体员工


内容:

     24号晚上下班后郑州站全体员工到紫荆山路海底捞聚餐,在聚餐前的一个星期郑州站许佳音在每天的早会上带领大家学习海底捞的服务精神以及面对突发事件的解决方法与应变能力,并且每个人都会在早会上说出一件关于海底捞员工与顾客发生的趣事以及海底捞领导与员工之间如何相处的事例,并一致决定在聚餐时证实这些事件。

    大家都知道要想在饭点吃上海底捞的火锅,就一定要付出“代价”,那就是要排队,而且要排一到两个小时,为了避免我们这次等的时间太久在五点半左右我们的业务在送完货后就前去海底捞排队。

       现在让我带你们了解海底捞的服务到底有多特色!!!


  究竟是什么样的服务让大家在排队一俩个小时的时间也不会感到无聊、厌倦或者等不了换下一家呢?

①海底捞在等待就餐区设立了女士美甲男士修甲服务。

②小孩玩耍的区域。

③服务人员会引导老年人到安静的区域。

④在安静区域放了婴儿床。

⑤如果有顾客带有没去玩耍区域玩耍的小孩,服务人员立马送上小玩偶洋娃娃并对小孩子进行夸奖。比如:怎么这么乖!怎么这么可爱!

⑥在等待就餐的时候,海底捞的服务生会换着口味的给你拿小吃。

    经过这次观察海底捞还有一点个人觉得是业内完胜的中心!大家都知道在你等待就餐的时候你会一直问服务员前面还有多少位,就像类似于我们顾客“催货”一样,在海底捞这种情况完全不存在,因为他们的经理比就餐的都急。例如:

     当天就餐同事里,我们的前台张静诗生日, 他们的经理看到有蛋糕送来后第一时间开始安排服务生去找马上就餐完毕的大桌,在他看到蛋糕后的二十分钟内帮我们找到了一间顾客临时取消的包间。


关于就餐时的服务:

  ①进入海底捞就餐处时全部有服务人员带领,因为他们走一路都用最“通俗易懂”的语言给你讲解。

例如:这边'亮亮'的柜台是取小料的,这边沿着地贴走是卫生间,小心这边有个小斜坡,您看这边路口人多小心路滑。

②入座后服务生会贴心送上热毛巾擦手。

③服务生会把你的手机套上塑料以免溅上油渍。

④询问过后会根据你的要求倒上茶、豆浆、酸梅汁等。

⑤会给你送上小围裙以免油渍溅到衣服上。

⑥在等菜时立马端上水果让你先吃着。

⑦不用担心你在就餐的过程中找不到服务生,因为总是有服务生来主动找上你。

例如:这个菜我来帮您下吧、我帮您再加点饮品。(在海底捞进餐时你杯子里的水见底绝不会超过30秒)


  在海底捞这里你“不得不”变成一个懂礼貌爱笑的顾客!

 为什么会这样说? 

①不管你起身去卫生间也好去拿小料也好 ,只要你遇到服务生,他们都会微笑鞠躬说:您好。

②海底捞的服务生好像非常了解每个顾客一样,什么时候需要帮助他们都了如指掌。

 (例如:上菜前我们起身,站在桌旁服务生会立马告诉我们,酱料在那边。中间去了趟厕所,虽然一直看着地贴指示走,但是还是到了大门犹豫不知道要不要出这个门,立马有服务生上前询问:您好,您需要帮助吗? )

③ 不管你需要服务生拿什么,她们递到你手里时都会先说声谢谢。

④在整个海底捞里,只要你有什么问题,找任何一个服务生都能微笑的帮你解决。


顾客不必亲自说出的“特殊”服务!

例如:去海底捞当天我们郑州站的前台小伙伴张静诗过生日,火锅吃到中间,我去摸了一下蛋糕盒子,这时候服务生跑来到我旁边,悄悄的告诉我:你要等我一下,你怎么都不等我?先交给我吧!说着就先把蛋糕拿走了。没过多久,海底捞里放起了生日歌,几个服务生把蛋糕放在小推车里推了进来,然后一起唱生日歌。蜡烛吹灭,紧接着端上长寿面,送上果盘。

这种服务最贴心。

    在最后走的时候,一个年龄较小的女服务生给李老师用自封袋装了很多锅巴还有小熊饼干,因为就餐中间李老师说了句这个小吃还挺好吃,一会走的时候问他们要一些。


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总结:

    其实每个人都有去过海底捞就餐,但是没有几个人去细心的观察过海底捞里每个服务生 是怎么做到小至片片面面都能为顾客服务到的,经过这次观察我们真的受教很多,也学会了很多,也更深入的了解了海底捞的领导层是如何把手下的员工拧成一股绳,团结有爱的为顾客服务。也总结了以下几点:

①任何出品的东西其实都是公司的形象,但是一定要记住服务是公司的灵魂。

②当顾客需要服务时尽量速度快一些;当顾客不满意时一定要记住真诚的笑容多一点,有优质的服务就不愁抓不住顾客的心。

③我们要学习的不仅是“服务”二字,是打造团队的凝聚力,打造团队的粘合力,让团队之间互帮互助,才能各显神通。打造团队的影响力,让榜样拉着团队跑;而对于团队而言,什么最重要,答案很简单:协同。团队的协同力越大,生产效率越高,企业就越有活力。

④在海底捞里大家都经常看年龄很大的阿姨在做服务生,但是他们的表现非常活力四射、和蔼和亲。所以员工之间的年龄差距不是影响工作的元素,工作氛围才是。一个领导者带动起来整个氛围,首先这个领导者需要做的不是用嘴巴去说给大家听,而是亲自做给大家看,带着大家做起来,海底捞领导者对待员工的方式就是员工对待顾客的方式。可以借用“蝴蝶效应”一词,用一个动作带动一连串的动作。

⑤与海底捞员工聊天时,你会发现员工们对自己的工作满意度很高,员工工作的满意程度也是领导层给予其工作的肯定程度,而员工能快乐地工作,也是让顾客真正的感到满意的重要保障。

⑥什么时候你才能感受到对方真诚的笑容---那就是发自于内心的笑。

   什么时候你才能感受到别人是真诚想要帮助你-----那就是没有怨言、抱怨所有的一切都  是来自内心的我愿意!!!!


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海底捞员工给中维郑州站前台张静诗的生日惊喜


 

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